El truco para absorber mejor el hierro de las lentejas: un ingrediente barato y natural
Combinar las lentejas con este alimento rico en vitamina C mejora la absorción de hierro, previene la anemia y fortalece el sistema inmunológico.
Potencia tus comidas y tu salud con este sencillo consejo
La alimentación juega un papel crucial en el buen funcionamiento del organismo. Lo que comemos influye directamente en nuestra energía, sistema inmunológico y en procesos clave como la producción de glóbulos rojos. Por ello, una dieta equilibrada debe incluir proteínas, vegetales, frutas y alimentos ricos en minerales esenciales como el hierro.
Uno de los alimentos más completos y accesibles para aportar hierro son las lentejas. Según el portal MedlinePlus, el hierro es fundamental para la formación de hemoglobina, la proteína que transporta oxígeno en la sangre. Sin niveles adecuados de este mineral, se incrementa el riesgo de anemia y fatiga.
Lentejas: fuente de energía, fibra y minerales
De acuerdo con el medio El Heraldo, las lentejas no solo son una fuente destacada de hierro vegetal, sino que también contienen fibra, vitaminas del grupo B y otros minerales esenciales. El nutricionista Jaume Giménez resalta:
“Las lentejas contienen aproximadamente 11,7 gramos de fibra por cada 100 gramos en seco, lo cual favorece la digestión, combate el estreñimiento y ayuda a controlar los niveles de glucosa y colesterol”.
Además, su bajo costo y versatilidad las hacen ideales para incluir en cualquier plan alimenticio.
¿Cómo mejorar la absorción del hierro en las lentejas?
Aunque las lentejas contienen hierro, el tipo que poseen (no hemo) no se absorbe tan fácilmente como el hierro de origen animal. Sin embargo, hay un ingrediente natural que potencia su absorción: la vitamina C.
El médico consultado por El Heraldo recomienda:
“Para asimilar mejor el hierro, es ideal combinar las lentejas con kiwi o pimiento rojo”.
Ambos alimentos son ricos en vitamina C, que mejora significativamente la biodisponibilidad del hierro vegetal. Incluirlos en la misma comida o como acompañamiento marca una gran diferencia.
Consejo adicional: el horario importa
Se sugiere consumir las lentejas en las primeras horas del día, preferiblemente en el desayuno o almuerzo. De este modo, el cuerpo aprovecha mejor sus nutrientes y se mantiene energizado durante más tiempo.
Hábitos que complementan una buena alimentación
Incorporar alimentos funcionales como las lentejas en tu dieta diaria es un paso clave hacia el bienestar. Pero no debe olvidarse la importancia de realizarse al menos dos chequeos médicos generales al año para mantener el control sobre tu salud.
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